九州こだわり隊 九州のこだわり特産品
創業1947年のマルタイは、福岡発の即席麺メーカーです。半世紀前からロングセラーを続ける棒ラーメンを筆頭に、これまで数々のヒット商品を発売。いまや「味のマルタイ」の商標は、ラーメン王国・九州の“心のふるさと”のひとつ──と言ってもいいでしょう。そんな信頼の老舗ブランドが、満を持してこだわりの即席ラーメンを作りあげました。それが、『職人稗田の博多豚骨拉麺』と『長崎あごだし入り醤油拉麺』。インスタントラーメンの常識が変わる（！？）こだわりの逸品を、ぜひご賞味下さい。

マルタイを支えた伝説の職人、 稗田藤美が贈る最後の“逸品”！
『博多豚骨拉麺』は、マルタイのすべての商品に関わってきた昔気質のラーメン職人・稗田藤美(65歳)の最後の“作品”です。この道ひとすじ40 年。そんなベテランが引退を決めたとき、私たちは「最後は稗田さんの好きなように作ってくれ」と依頼しました。そして２年後に 完成した『博多豚骨拉麺』は、まさにマルタイの歴史の総決算とも思えるような、豚骨ラーメン。スープは「炊きだした豚骨の味」をたたえ、最後の ひとくちまで飲み干したくなるほど。粘りとコシを残した香り高い麺とともに、発売以来、多くのラーメンファンの方々にご支持をいただいています。

即席麺とは思えないほどの完成度に感嘆した私たちは、『博多豚骨拉麺』に＜泰明堂＞のロゴマークを冠することにしました。創業時の社名に由来するこのロゴは、これまで主力商品である「棒ラーメン」にだけ許されてきた“特権”です。しかし稗田は最後に、その栄誉にふさわしい傑作を残してくれました。マルタイの新たな誇り──『博多豚骨拉麺』。私たちが胸を張ってお届けいたします。

九州ラーメンの可能性を広げる 『長崎あごだし』にもご注目を！
“こだわりラーメン”第２弾の『長崎あごだし入り醤油拉麺』も自信作。貴重な長崎のあご(トビウオ)をふんだんに使い、じんわりと深みのある醤油ラーメンを完成させました。濃厚な豚骨スープとはまた違ったあっさりスープ。マルタイラーメンのこだわりが凝縮された二つの味をぜひともセットでお楽しみください。
（株）マルタイ取締役・開発室長中園氏に聞いた！おいしい作り方と、簡単・こだわりトッピングはコチラ
熟練職人のノウハウが生きる、 『博多豚骨拉麺』３つのこだわり。
こだわりその1 つるりとなめらかなストレート麺
数種類の小麦粉を絶妙なバランスで配合し、麺のコシが従来よりもアップしました。しかもノンフライなので、酸化しにくく、たいへんお薦めです。
こだわりその2 屋台の味をそのままに─。 職人の情熱が凝縮した豚骨スープ
「昔ながらの博多屋台ラーメン」の味を求め、稗田氏が開発に２年をかけたスープ。袋を粉末・液体・調味油に分けるなどのこだわりで、炊きだし豚骨の味を見事に再現しています。
こだわりその3 １杯200円ちょっと！専門店顔負けの 本格的な１杯をご家庭で！
長年のノウハウが結晶した『博多豚骨拉麺』は、町の専門店に勝るとも劣らないラーメンです。価格にして１杯200円ちょっと。この優れたコストパフォーマンスも、本品の大きな魅力です。

うまいラーメンは豚骨のみにあらず！ 『長崎あごだし入り醤油拉麺』
上品に澄んだ旨みがたまらないこのラーメン。長崎産の焼きあごを惜しみなく使った、これまたこだわりの逸品です。さば節・いわし煮干の他、ポークなどのダシを加えることでコクも十分。風味豊かな九条ネギと、生タイプのメンマも名脇役です。
あごだしの＜あご＞って何？
九州や日本海側で呼ばれるトビウオの別名です。漁期の限られる回遊魚なので、国産ものは原価も高くなりますが、このラーメンのためマルタイは独自にルートを開拓。長崎産のあごを確保しました。

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製造元 味のマルタイ 福岡県福岡市西区周船寺3-23-42　担当：中園 秀樹
info@modeca.net